Mayo Salatdressing Rezept

Mayo Salatdressing ist eine der häufigsten Emulsionssaucen. Die Mayonnaisesoße, deren Kochtechnik erstaunlich einfach ist, kann ein großartiges Gewürz für jeden Salat und jedes Gericht für jeden Tag sein.

Zubereitung von Mayo Salatdressing

Für dieses köstliche und einfach zuzubereitende Mayo-Salatdressing benötigen Sie 3 Esslöffel Mayonnaise mit 80 % Fettanteil, 1 Esslöffel Salatkräuter, 1 Esslöffel Essig, 1 kleine Zwiebel, Pfeffer und Salz nach Geschmack, Currypulver und ein wenig Paprikapulver. Die Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben, etwas Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen cremig schlagen. Die Zwiebel würfeln, in die Mayonnaise-Mischung geben und den Essig hinzufügen. Die getrockneten oder gefrorenen Salatkräuter hinzufügen. Mit Curry- und Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Dieses Mayonnaise-Dressing eignet sich hervorragend für Kopf- und Tomatensalat, aber auch für Eier- und Thunfischsalat, gekochten Schinken, geraspelten Gouda und Garnelen.

Was müssen Sie über die verschiedenen Arten von Mayonnaise-Salatdressings wissen?
Je nach Ölkonzentration sind Mayonnaise-Saucen dünnflüssig, Mayonnaisen und Mayonnaise-Pasten.
Mayonnaisen mit einer dünneren Konsistenz werden mit einem geringen Fettgehalt produziert und haben eine flüssige Textur. Sie werden als Dressing oder Soße für kalte Gerichte und verschiedene Salate verwendet.
Gewöhnliche Mayonnaisen sind von der Konsistenz her wie dicke Sahne und werden mit bis zu 80 % Pflanzenöl hergestellt. Der wichtigste Vertreter davon ist die klassische Eimayonnaise. Die Mayonnaisepaste hat eine dicke Konsistenz und dient zum Verteilen auf Sandwiches. Sie enthalten einen hohen Fettgehalt, der zum Teil aus hydriertem Pflanzenöl besteht.
Mayonnaisesauce ist ein sehr beliebtes und häufig verwendetes Dressing, das sehr häufig mit allen Gerichten kombiniert wird. Es ist sehr schnell und kostengünstig zubereitet und ist reichhaltig, delikat, aromatisch und appetitlich.

Salat mit Eisberg und Mayonnaise-Dressing
Für diesen köstlichen Salat benötigen Sie 1/2 grünen Salat, 1/2 Eisbergsalat, 50 g Speckstreifen, 100 g Kirschtomaten und 50 g Parmesankäse. Für das Mayonnaise-Dressing müssen Sie 2 Eier und 200 ml Öl vorbereiten, Saft von 1/2 Zitrone, 10 g Senf, 2 Esslöffel passierter Joghurt, Salz nach Geschmack.
In einer Schüssel das Salatgemüse und den Eisbergsalat zerkleinern. Die Kirschtomaten vierteln und unter den Salat heben. Den Speck in eine heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten. Die Eier und das Öl in eine Schüssel geben und verrühren, bis eine dicke, homogene Masse entstanden ist. Mit Salz abschmecken, Senf und Zitronensaft hinzufügen und nochmals kurz verquirlen. Zwei Esslöffel der Mayonnaise unter den Joghurt rühren. Das vorbereitete Mayonnaise-Dressing über den Salat gießen. Den Speck darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp: Beim Verquirlen von Öl und Eiern kann die Mischung gerinnen. In diesem Fall zwei Eigelb in einer anderen Schüssel verquirlen und die geschlagene Masse nach und nach dazugeben. Das Eigelb versiegelt sie, und Sie werden die kleinen Stücke von der Kreuzung nicht bemerken.

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zutaten:
3 EL Mayonnaise (80 % Fett)
1 EL Salatkräuter
1 kleine Zwiebel
1 EL Essig
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Currypulver
etwas Wasser