Himbeereiscreme Rezept

Himbeereiscreme gehört zu den beliebtesten Eissorten in Deutschland und ist an heißen Sommertagen ein echter Genuss. Doch viele Eishersteller verwenden künstliche Aromen und Farbstoffe, um Himbeereis herzustellen. Einen Möglichkeit, dies zu umgehen, ist einfach seine eigene Eiscreme herzustellen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie aus köstlichen gefrorenen Himbeeren und wenigen weiteren Zutaten ein leckeres Himbeereis herstellen können, die zudem auch noch gesund ist.

Zubereitung von Himbeereiscreme

Als ersten Schritt füllen Sie die Sahne in ein möglichst hohes Gefäß um. Dann geben Sie das Mandelmus dazu und rühren dieses vorsichtig in die Sahne ein, jedoch ohne die Sahne zu schlagen. Als Nächstes nehmen Sie die Himbeeren zur Hand, die Sie direkt aus dem Gefrierfach nehmen sollten. Die Früchte müssen noch gefroren und keinesfalls angetaut sein. Nur so erreichen Sie eine cremige Konsistenz bei dieser schnellen Himbeereiscreme. Geben Sie die gefrorenen Himbeeren in eine ausreichend große Schüssel und zerkleinern Sie diese vorsichtig mit einem einfachen Stabmixer. Alternativ klappt das auch mit einer Küchenmaschine mit Schneideblättern sehr gut. Achten Sie aber bitte darauf, dass das Gerät nicht auf höchster Stufe läuft, weil ansonsten eventuell das Schneideblatt des Mixers beschädigt werden könnte, denn die Himbeeren sind im gefrorenen Zustand sehr hart. Die Himbeereiscreme ist direkt nach der Zubereitung sehr cremig und kann sofort serviert werden. Bei der Zubereitung können Sie das Mandelmus auch weglassen oder es durch Cashewmus ersetzen. Wenn Sie es weglassen möchten, sollten Sie jedoch wissen, dass die cremige Konsistenz der Himbeereiscreme dadurch verringert wird. Sollten Sie sich dafür entscheiden, die Himbeereiscreme in der Gefriertruhe aufzubewahren, geben Sie die Mischung in eine Eismaschine und lassen Sie die Eiscreme auf niedrigster Stufe mindestens 30 Minuten durchführen, bevor Sie sie in geeignete Behälter umfüllen. Alternativ können Sie die Creme auch mit einem Handrührgerät in einer gefrorenen Schüssel von Hand rühren. Anschließend legen Sie den Behälter einfach ins Gefrierfach oder in die Tiefkühltruhe und haben über mehrere Wochen hinweg etwas von der köstlichen Himbeereiscreme.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
200 g Schlagsahne
200 g Himbeeren, tiefgekühlt, ungezuckert
2 EL Mandelmus, weiß oder braun