Dönerpfanne mit Gemüse Rezept

Die gesunde Dönerpfanne mit Gemüse ist eine leckere und frische Variante eines der beliebtesten Schnellgerichte. Schnell, lecker und gesund müssen ja keine Gegensätze sein.

Berlin? Ankara?
Um die Geschichte des Döner ranken sich einige Legenden. Fakt ist, dass der Döner ursprünglich auch Bursa in der Türkei stammt, die heute bei uns so beliebte Variante als Fleisch mit Beilagen und Saucen im Brot wurde 1972 in Berlin erfunden.

Zubereitung von Dönerpfanne mit Gemüse

Zunächst wird das Gemüse gründlich gewaschen und in mundgerechte Würfel geschnitten. Jetzt etwas Pflanzenöl (am besten eignen sich Raps- oder Sonnenblumenöl, da beide keinen starken Eigensgeschmack haben) in einer hochwandigen Pfanne erhitzen. Mit dem ebenfalls geschnittenen Fleisch zusammen anbraten. Die Gewürze dazugeben. Tipp: Pfeffer sollte nicht zu früh in die Pfanne, da er sonst verbrennt und bitter schmeckt.
Die Crème Légère und den Feta-Käse dazugeben, nochmal abschmecken und genießen.

Als Beilagen passen vor allem Reis oder Nudeln dazu, aber auch Bulgur, Couscous oder, ganz klassisch, Pommes Frites.
Auch ein Fladenbrot, eine Pita oder ein frisches Baguette sind hervorragende Begleiter.

Wer es noch ein wenig frischer mag, bietet dazu einen Salat an. Oder du stellst einige Schüsseln mit Mais, frischen Zwiebeln, Rotkohl und allerlei andere Rohkost dazu. Dann kann sich jeder seine Beilagen individuell zusammenstellen.

Varianten
Anstatt nur mit Geflügel kannst du hier auch mit anderen Fleischsorten arbeiten, ganz nach eigenem Geschmack und Geldbeutel. Natürlich geht die Dönerpfanne auch mit Rind- oder Kalbsfleisch, es wird dann aber auch deutlich teurer.

Wenn du es lieber vegetarisch magst, kannst du auch einen Döner aus Tofu oder Erbsenproteinen machen. Der Aufwand ist zwar etwas höher, aber geschmacklich ist diese Variante durchaus interessant. Und wenn du einen veganen Fetakäse verwendest, ist das Rezept auch für Veganer umzusetzen.

Sehr gut zur Dönerpfanne mit Gemüse passt auch ein halbflüssiger Kräuter- oder Knoblauchquark, den du mit wenigen Handgriffen auch selber zubereiten kannst. Auch Zaziki ist natürlich möglich. Etwas moderner ist die Verfeinerung mit einer Cocktailsauce, eine Chilisauce wird auch oft dazu genossen.

Tipp: Du kannst die Dönerpfanne, wenn sie gut gekühlt wird, problemlos auch am nächsten Tag aufwärmen. Dann ist die Pfanne sogar noch besser durchgezogen und runder im Geschmack.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
200 g Geflügelfleisch (Dönerfleisch), gewürzt
1 kleine Porreestange
1 kleine Zucchini
2 EL Crème légère
50 g Feta-Käse
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Kreuzkümmel