Blumenkohlreis mit Gemüse Rezept

Blumenkohlreis mit Gemüse ist nicht nur gesund und vegan, sondern auch noch richtig lecker. Das Gericht lässt sich nach Belieben aufpeppen, sodass es nach dem eigenen Geschmack angepasst werden kann.

Zubereitung von Blumenkohlreis mit Gemüse

Um das schmackhafte Gericht zuzubereiten, sind nicht viele Arbeitsschritte notwendig. Zuerst wird der Blumenkohl gründlich gewaschen. Dann werden die einzelnen Röschen des Blumenkohls abgetrennt und mit einem Messer klein gehackt, sodass er eine reisartige Konsistenz annimmt. Alternativ kann zum Zerkleinern auch eine Küchenmaschine verwendet werden. Je nachdem, welches Gemüse verwendet werden soll, werden die gewünschten Gemüsesorten nun ebenfalls gewaschen und klein geschnitten. Als passendes Gemüse passen beispielsweise Karotten, Brokkoli oder Champignons. Im nächsten Schritt wird ein Schluck Wasser in einer Pfanne erhitzt und Zwiebeln und Knoblauch hinzu gegeben. Die Zwiebeln sollten glasig gebraten werden, damit sie ihr volles Geschmacksaroma entfalten können, ohne zu intensiv zu schmecken. Daraufhin wird Blumenkohlreis hinzugefügt und mit gebraten. Dann wird das restliche Gemüse dazugegeben und ebenfalls für eine kurze Zeit mit angebraten. Das Ganze lässt sich mit Gewürzen abschmecken und wenn gewünscht mit einem Schluck Soja ablöschen.

Tipp: Um den Blumenkohlreis mit Gemüse geschmacklich zu verfeinern, lassen sich zusätzlich gehackte Kräuter unterrühren. Auch besteht die Möglichkeit, das Gericht mit ein wenig Limettensaft zu beträufeln.

Blumenkohlreis mit Gemüse ist ein wunderbares Gericht zum Mitnehmen. Blumenkohlreis mit Gemüse schmeckt erwärmt ebenso wie kalt. Weiterhin lassen sich auch größere Mengen zubereiten und portionsweise einfrieren. Dies ist besonders praktisch, wenn mal wenig Zeit zum Kochen bleibt. In jedem Fall lässt sich der Blumenkohlreis mit zahlreichen Gemüsesorten kombinieren, sodass das Rezept individuell angepasst werden kann.

Tipp: Verwende saisonale Gemüsesorten, damit das Gericht besonders gut schmeckt. Darüber hinaus lässt sich durch das Verwenden von saisonalen Gemüsesorten eine Menge Geld sparen. Somit ist das Gericht nicht nur vegan, gesund und lecker, sondern auch noch günstig zuzubereiten.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
1 Blumenkohl
1 Karotte
150 g Mais
150 g Erbsen
1 Stange Frühlingszwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
2 EL Sojasoße
1 Bund frische Kräuter