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Hackfleischtopf mit Kohlrabi Rezept

Hackfleischtopf mit Kohlrabi
Hackfleischtopf mit Kohlrabi

Hackfleischtopf mit Kohlrabi ©iStockphoto/Lisovskaya

Das Gericht Hackfleischtopf mit Kohlrabi schmeckt nicht nur sehr gut, es birgt eine Menge an gesunden Inhaltsstoffen und unterstützt die Low Carb – Ernährung. Diese stützt sich darauf, weniger Kohlehydrate dem Körper zuzuführen, um den Blutzuckerspiegel konstant zu halten.

Zubereitung von Hackfleischtopf mit Kohlrabi

Einen Hackfleischtopf mit Kohlrabi kann man sehr rasch und unkompliziert zubereiten, denn die meisten Zutaten hat man ohnehin zuhause. In einer halben Stunde ungefähr ist das schmackhafte und gesunde Gericht fertig.
Als Erstes muss man den Kohlrabi waschen und anschließend schälen, so wird er nun gereinigt und geschält in ziemlich dünne Scheiben geschnitten.
Nun wird der Zwiebel ebenfalls von seiner Schale befreit und klein würfelig geschnitten.
Jetzt wird Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzt und zuerst der Zwiebel, darauf dann gleich das Hackfleisch scharf angebraten. Wenn diese bereits eine leichte Bräunung aufweisen, kommt der Kohlrabi hinzu, der jedoch sanft gedünstet wird.
Nach einer kurzen Weile kann man mit einer Gemüsebrühe ablöschen und den Topf eine Viertelstunde garen lassen. Gegen Ende der Garzeit kommt noch ein bisschen Sahne dazu, um der Speise etwas cremige Substanz zu verleihen. Gewürzt wird mit gesundem Meersalz und etwas Pfeffer, damit auch der Geschmack nicht zu kurz kommt.
Nun kann man sich das fertige Gericht, den Hackfleischtopf mit Kohlrabi, schmecken lassen und vielleicht mit einem Blattsalat servieren.

Tipps und Tricks
Dieses Rezept, Hackfleischtopf mit Kohlrabi, passt hervorragend zu einer Ernährung, die an Kohlehydraten sparen möchte, denn Kohlrabi ist ein Gemüse, das nur wenig Kohlehydrate als Inhaltsstoffe aufweist.
Wer weniger Kohlehydrate zu sich nimmt, dessen Blutzuckerspiegel bleibt auf einem niedrigeren Wert, was sich positiv auf das Gewicht auswirkt. Denn werden zu viele Kohlehydrate, zum Beispiel in Kartoffeln oder Reis, vom Körper aufgenommen, dann kann der Körper diese nicht abbauen und sie werden als Fett eingelagert. Wird hingegen Kohlrabi als Alternative zu Kartoffeln oder Reis verwendet, um dem Hackfleischtopf eine Unterlage zu verschaffen, dann vermeidet man diesen Mechanismus.
Kohlrabi liefert noch eine ganze Menge weitere Wohltaten für den Körper:
Er ist leicht verdaulich, bekömmlich und wirkt aufgrund seiner Senf-Öle antibakteriell und antiviral. In reichlichem Ausmaß enthält Kohlrabi Magnesium, das sich positiv auf die Knochen, einen gesunden Schlaf und vieles mehr auswirkt. Ballaststoffe und eine riesige Menge an Vitamin C machen ihn zu einem sehr effizienten Nahrungsmittel, das eigentlich günstig ist und in den heimischen Gärten reichlich sprießt. Grund genug, sich mehr Speisen mit Kohlrabi zu zaubern, um all seine Vorteile ausreichend genießen zu können.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
2 Kohlrabi (ca. 300 g)
1 m.-große Zwiebel
1 EL Olivenöl
250 g Hackfleisch
330 ml Gemüsebrühe
80 ml Sahne
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

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