Paprika Hähnchenpfanne Rezept

Diese leckere und leichte Paprika Hähnchenpfanne ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt himmlisch würzig und frisch. Das ideale Gericht zum Abendessen oder an heißen Sommertagen.

Zubereitung von Paprika Hähnchenpfanne

Im ersten Schritt das Gemüse vorbereiten. Hierzu die Zwiebel schälen und dann in feine Ringe schneiden. Die Paprika einmal unter fließendem Wasser waschen, teilen und vom Kerngehäuse und der weißen Haut befreien. Am besten noch einmal waschen, damit auch alle Kerne heraus sind. Nun auch die Paprika in feine Streifen schneiden.

Danach das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser ordentlich abwaschen und anschließend mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Das Filet in 2 bis 3 kleine Filets oder mundgerechte Stücke schneiden. Abschließend die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Knoblauch von der Schale befreien und mit einem scharfen Messer fein hacken.

Jetzt etwas Öl in einem kleinen Topf erhitzen und den feingehackten Knoblauch und die Mango-Würfel darin anschwitzen. Nach dem Anschwitzen mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit garen die Zutaten nach und die einzelnen Aromen verbinden sich miteinander.

Währenddessen Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Paprikaschote etwa 5 Minuten darin anbraten – hierbei entwickeln sich die Röstaromen der Paprika, die dann viel Geschmack abgeben. Nun noch das Hähnchenbrustfilet und die Zwiebeln dazu geben und weitere 5 Minuten mitgaren lassen. Der Garpunkt ist erreicht, wenn die Zwiebeln schön gebräunt und das Filet medium gegart sind. Anschließend mit Paprikapulver „edelsüß“ würzen.

Den kleinen Topf mit der Mangosauce nun vom Herd nehmen und bei Bedarf die Mangowürfel etwas mit einer Gabel zerdrücken. Jetzt noch das Tomatenmark und den Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili herzhaft abschmecken. Je nach Geschmack mit Schnittlauch dekorieren.

Auf einem Teller nun die Filet-Pfanne mit dem Hähnchen, der Paprika und den Zwiebeln anrichten und die Mangosauce darüber geben – fertig!

Zu der Paprika-Hähnchenpfanne mit Mangosauce passt auch eine Portion Reis oder Nudeln richtig gut. Hierzu die Pfanne und die Sauce darüber geben und genießen. Auch ein frischer Salat oder Baguette können dazu gereicht werden.

Tipps:
Um die Mango von der Schale zu befreien und das Fruchtfleisch zu würfeln, kann man die Mango in der Mitte teilen und das Fruchtfleisch mit einem Messer in kleine Quadrate einschneiden. Danach die Mangoschale nach außen biegen und das gewürfelte Fruchtfleisch von der Schale lösen.

Knoblauch lässt sich einfach von der Schale befreien, wenn man diesen mit der Hand oder einem Messerrücken flach drückt.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
200 g Hähnchenbrustfilet
1 Paprikaschote, rot
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 kleine Mango
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Tomatenmark
2 EL Frischkäse, fettreduziert
etwas Schnittlauch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
n. B. Chili
etwas Öl