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Gemüse Omelett mit Spinat und Tomaten Rezept

Gemüse Omelett mit Spinat und Tomaten
Gemüse Omelett mit Spinat und Tomaten

Gemüse Omelett mit Spinat und Tomaten ©iStockphoto/Elena_Danileiko

Gemüse-Omelett mit Spinat und Tomaten schmeckt immer. Die nahrhafte Mahlzeit ist schnell zubereitet, gesund und schmackhaft. Wer abnehmen will, kann ohne Gewissensbisse Gemüse-Omelett mit Spinat und Tomaten in den Diätplan aufnehmen, denn 302 kcal sind ca. 14 % der täglichen Kalorienmenge. Mit Eiern und Gemüse machen Sie nichts falsch, wenn Sie Wert auf gesunde Ernährung legen.

Zubereitung von Gemüse Omelett mit Spinat und Tomaten

Es versteht sich von selbst, dass der Spinat gewaschen wird. Sie tupfen das Wasser ab oder schleudern den Spinat trocken. Selbstverständlich besteht die Möglichkeit, gefrorenen Spinat zu verarbeiten, der allerdings vor Verwendung aufzutauen ist. Die Schalotte oder auch zwei Schalotten schneiden Sie in Würfeln. Die gewaschenen Tomaten sind zu entkernen und ebenfalls in Würfeln zu schneiden. Die Eier verrühren Sie mit der Milch.

Die Pfanne kommt nun zum Einsatz. Sie dünsten die gewürfelten Schalotten in Butter und geben danach den Spinat dazu. Warten Sie, bis der Spinat zusammengefallen ist. Zuletzt verteilen Sie die Tomaten darüber und geben nach Gutdünken Pfeffer und Salz dazu. Jetzt kümmern Sie sich um die Eiermasse, gießen diese in die Pfanne und lassen das Omelett bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten gut stocken, möglichst mit Deckel. Viele Köche warten, bis die untere Seite gestockt ist, um dann das Omelett vorsichtig zu wenden, eventuell mit einem Teller.

Beschreibung und individuelle Verfeinerungen
Ein Omelett eignet sich gut für unterschiedliche Zubereitungsarten. Viele Genießer verwenden zusätzlich Feta-Käse, um eine besondere Geschmacksnote zu erreichen. Als Krönung werden Chiliflocken über das Omelett gestreut. Basilikum, etwas Knoblauch und Muskat sorgen für den einzigartigen und würzigen Geschmack. Wer nicht unbedingt auf sein Gewicht achten muss, kann die Eier auch mit Sauerrahm verrühren. Paprika eignet sich ebenfalls als individuelle Geschmacksverfeinerung. Die Paprikastreifen dünsten Sie kurz und vermischen diese dann mit dem Gemüse. Zucchini passen übrigens hervorragend in ein Omelett. Für viele Genießer ist ein Omelett ohne Schnittlauch oder Petersilie kein „richtiges“ Omelett.

Die Zubereitung im Backofen ist eine interessante Alternative. Sie geben die Zutaten in eine Kuchenform oder in Muffinförmchen und backen das Omelett mit ca. 180 bis 200°.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
40 g frischer Blattspinat
1 Schalotte
1 Tomate
2 Eier
2 EL Milch
1 EL Butter
1 TL Schnittlauchröllchen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

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