Low Carb Sandwich Rezept

Der Begriff Low Carb Sandwich mag vielen Menschen zunächst einmal wie ein Widerspruch in sich erscheinen. Denn schließlich wird ein Sandwich üblicherweise in einem Brötchen oder zwischen zwei Brotscheiben serviert. Und die Low Carb Küche fußt auf dem Ansatz, dass Kohlenhydrate möglichst komplett aus ihr verbannt werden sollten. Dazu passt es auf den ersten Blick nicht Brot oder Brötchen zu verwenden. Doch mit dem richtigen Brot müssen Low Carb und Sandwich kein Widerspruch sein.

Zubereitung von Low Carb Sandwich

Für das Sandwich muss man zunächst das Brot selbst herstellen, um es in eine Low Carb Version zu verwandeln. Dafür werden die Haferkleie und das Backpulver in einer Schüssel vermischt. Am besten wählt man hierfür eine Schüssel, die mikrowellengeeignet ist. Danach gibt man das Ei und den Quark dazu und verrührt alles miteinander. Nach Geschmack wird diese Mischung dann gesalzen und mit Gewürzen, die man gerne mag, versehen. Ist alles miteinander vermischt muss die Masse quellen. Danach stellt man die Schüssel mit einem Deckel versehen in die Mikrowelle und backt dort sein Brot im ersten Gang. Ist dieser abgeschlossen dreht man das Brot, legt es wieder in die Schüssel und gibt diese, jetzt ohne Abdeckung, nochmals in die Mikrowelle zum Fertigbacken. Optional wird das Brot anschließend auch noch getoastet, dieser Schritt kann aber auch ausgelassen werden. Ist das Brot fertig schneidet man es wie üblich in der Mitte auf und belegt es lecker. Zunächst werden die beiden Hälften mit Frischkäse bestrichen. Danach kommen, je nach Geschmack, Käse und Schinken oder Wurst auf das Brötchen. Zusammengeklappt toastet man sein Sandwich dann im Sandwichtoaster.

Tipps und Hinweise
Ein Low Carb Sandwich kann mit vielerlei unterschiedlichen Zutaten belegt werden. Lecker ist zum Beispiel auch eine Erweiterung der vorab vorgestellten Variante durch verschiedene Gemüsescheiben oder Gemüsestreifen. Besonders gut eignen sich hier Gurken, Paprika, Möhren und Tomaten. Wer kein Fleisch isst kann es auch mit Avocadoscheiben belegen. Diese können, müssen aber nicht, durch hartgekochte Eierscheiben ergänzt werden. Auch finden sich oft frische Kopfsalatblätter, Rucola oder Feldsalat auf dem Sandwich. Wer das gerne mag kann es auch mit einer Soße versehen. Von Senf über Ketchup und Grillsoßen bis hin zu einer Honigsoße ist hier alles möglich. Statt Scheibenkäse sind auch Feta und Camembert ein beliebter Belag. Wer es mediterran mag erweitert den Belag noch durch getrocknete Tomaten und einige Oliven.

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zutaten:

Für den Teig:
20 g Haferkleie
1 Ei
45 g Quark, auch Magerquark
1 TL Backpulver
etwas Salz und Gewürze nach Wahl

Für den Belag:
1 EL Frischkäse
1 Scheibe Schinken oder andere Wurst
1 Scheibe Käse