Eine besonders köstliche Variante der klassischen italienischen Lasagne ist die Zucchini-Lasagne, die Sie hier in ihrer Zubereitung kennenlernen. In Italien gilt die Lasagne nicht ohne Grund als eines der beliebtesten traditionellen Familiengerichte – überzeugen Sie sich selbst davon!
Zubereitung von Zucchini-Lasagne
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Zunächst waschen Sie die Zucchini gründlich ab. Danach schneiden Sie diese in ungefähr 1 cm dicke Scheiben. Braten Sie die Zucchinischeiben anschließend in einer Pfanne mit heißem Olivenöl von beiden Seiten an. Nach dem Anbraten auf einem Küchenpapier verteilen, damit das Öl etwas abtropfen kann. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie die Zucchinischeiben alternativ auch im Backofen zubereiten. Hierfür bestreichen Sie diese mit etwas Olivenöl, salzen sie und grillen die Scheiben auf der höchsten Backofenschiene bis zur gewünschten Bräune.
Schneiden Sie die Zwiebel in gleichgroße kleine Würfel und dünsten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie glasig sind. Die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse verarbeiten und kurz mit der Zwiebel andünsten. Sie fügen das Hackfleisch hinzu und braten es, bis es krümelig und angebräunt ist. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 1 EL Tomatenmark unterrühren. Lassen Sie alles etwa eine Minute anschwitzen. Im Anschluss geben Sie die Tomaten in die Pfanne und verfeinern das Gericht mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Oregano. Bei kleiner Hitze für 10 Minuten leicht kochen lassen und danach die gehackte Petersilie dazu geben.
Füllen Sie den Frischkäse in eine Schüssel und verrühren Sie ihn dort mit der Milch. Je nach Geschmack zusätzlich Sauerrahm unterrühren. Schmecken Sie die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat ab. Danach rühren Sie noch etwa 50 g Streukäse unter.
Die Lasagneform oder eine andere geeignete Auflaufform zunächst mit den Zucchinischeiben auslegen. Bedecken Sie die Scheiben mit einer Schicht Tomaten-Hack-Soße, gefolgt von einer Lage der Frischkäsesoße. Nun beginnen Sie erneut mit den Zucchinischeiben und führen die oben genannte Reihenfolge fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind und Sie mit der Tomaten-Hack-Soße abschließen. Auf diese streuen Sie den restlichen Streukäse.
Geben Sie die Zucchini-Lasagne in den Backofen. Nach ungefähr 30 Minuten ist sie goldbraun und bereit zum Verzehr.
Perfekt dazu passt ein frischer gemischter Salat.
Tipps:
Wie fast jedes Gericht lässt sich auch dieses ganz einfach in eine vegetarische oder vegane Variante umwandeln. Die Hackbolognese kann z.B. ganz einfach in eine proteinreiche Linsenbolognese umgewandelt werden und für alle anderen fertigen Zutaten gibt es mittlerweile leckere vegane Ersatzprodukte.
Low Carb Brot mit Mandelmehl Rezept
Zucchini-Paprika-Hähnchen-Pfanne Rezept
Putengeschnetzeltes in Kokosmilch Rezept
Dönerpfanne mit Gemüse Rezept
Tomaten-Zucchini-Pfanne mit Feta Rezept
Mayo Salatdressing Rezept
Low Carb Labskaus Rezept
Low Carb Püree Rezept
Brokkolisalat nach florentiner Art Rezept
Blumenkohlsalat Rezept