Thai Suppe mit Glasnudeln Rezept

Wie auch diese Thai Suppe mit Glasnudeln ist die thailändische Küche im Allgemeinen stark mit Vielfalt, Tradition und Feuer geprägt. Sie gilt als eine der bekanntesten und beliebtesten Küchen überhaupt und wird auf der ganzen Welt in verschiedensten Arten und Weisen nachgekocht. Suppen haben dabei einen besonders hohen Stellenwert. Das wird erst mal viele Menschen wundern, weil es in Thailand doch das ganze Jahr über schwül und heiß ist.

Doch genau diese Kombination aus heißen Temperaturen und warmem flüssigen Essen ist besonders gut für den Körper und das Verdauungssystem. Diese passen sich an die warmen Außentemperaturen an und können durch plötzliches Zuführen eiskalter Lebensmittel stark gestört werden. Warme Suppen hingegen sorgen bei der Hitze für ein angenehmes, gesundes Bauchgefühl. Darum bekommt man diese sogar an Streetfood-Ständen entlang der Straßen Thailands, in den Bangkoker Nachtmärkten und auf jeder noch so kleinen Insel.

Tipp 1: Die thailändische Küche lebt durch ihre feurige Schärfe. Diese hebt den Geschmack der restlichen Zutaten auf besondere Weise hervor, darum sollte man sie auf keinen Fall ganz weglassen. Testen Sie jedoch zuvor die Schärfe der genutzten Chilischote aus, um zu sehen, wo ihr Limit der Schärfe liegt. Nicht dass Sie die leckere Suppe am Ende gar nicht genießen können.

Tipp 2: Wer das Rezept low-carb kochen möchte, kann dazu einfach Konjak Glasnudeln verwenden. Diese werden in der ostasiatischen Küche ebenfalls viel genutzt und sind aufgrund ihrer Konjak-Pflanze mit löslichen Ballaststoffen fast frei von Kohlenhydraten und damit ausgesprochen beliebt.

Zubereitung von Thai Suppe mit Glasnudeln

Um dieses einfache, klassische Suppenrezept zuzubereiten, benötigt man im ersten Schritt schöne Hähnchenbrustfilets. Diese werden dafür in kleine mundgerechte Stücke geschnitten. Eine ganze Chilischote wird ebenfalls klein gehackt. Die beiden Zutaten brät man mit etwas Öl in einer Pfanne an.

Anschließend werden Zwiebel klein gewürfelt und ebenfalls zu diesen in die Pfanne gegeben. Sie werden so lange weiter gebraten, bis die Zwiebel glasig sind.

Danach wird die Pfanne mit Kokosmilch gefüllt. Das Ganze erhitzt man so lange, bis die Milch kurz leicht aufkocht. Im Anschluss daran wird Gemüsebrühe hinzugegeben und wiederum kurzzeitig aufgekocht.

Daraufhin werden frische Spinatblätter vorsichtig in die heiße Suppe eingerührt, die für noch mehr Geschmack und Vollmundigkeit sorgen. Mit Salz und Pfeffer kann man die Brühe abschmecken, bevor man sie weitere 10 Minuten vor sich hin köcheln lässt.

Währenddessen kann man die Glasnudeln zubereiten. Dafür richtet man sich einfach nach der jeweiligen Packungsanleitung, damit sie perfekt werden. Sind diese fertig, werden sie jedoch nicht zur Suppe hinzugegeben, sondern auf dem Teller angerichtet. Im Topf würden die Glasnudeln zu sehr aufweichen.

Im letzten Schritt werden die Nudeln im Teller dann noch mit der würzigen Suppe übergossen und können so dann genossen werden.

Bon Appétit oder Khõ hai dja!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilets
1 Chilischote, klein geschnitten
etwas Öl zum Braten
1 Zwiebeln
1 Dose Kokosmilch, 400 ml
500 ml Gemüsebrühe
1 Beutel Blattspinat, frisch, ca. 500 – 600 g, gewaschen
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Pck. Konjaknudeln (Glasnudeln), 100 g