Zu viel Zucker

Zucker ist in der Lebensmittelindustrie nicht mehr wegzudenken. Es ist das liebste Kind der Zutatenliste und leider auch das Schlimmste, was man seinem Körper antun kann. Unser Blutzuckerspiegel fährt Achterbahn, die Insulinmengen beginnen stark zu schwanken und wir befinden uns in einem Zirkel aus Heißhungerattacken und Fettansetzen.

Besonders fies sind die roten Lettern auf der Verpackung, die uns eine geringe Menge Zucker suggerieren. Dabei ist der Zucker in der Zutatenliste nur anders benannt. Schön schlau ausgedacht versuchen die Lebensmitteltechniker, uns hinters Licht zu führen. Glukosesirup, modifizierte Stärke, Karamell oder Farin sind dort aufgeführt, Zucker sucht man meist vergeblich. Dabei ist genau das der Zucker. Man muss sich also schon fast mit einem Wörterbuch in den Supermarkt begeben, um die versteckten Zuckermengen zu finden.

Zucker gehört zu den Kohlenhydraten, und damit soll man gerade in einer Diät möglichst sparsam umgehen. Auch für das Halten des Gewichts ist es unabdingbar, auf Zucker zu achten. Der Insulinspiegel sollte möglichst stabil gehalten werden, und das erreicht man mit Zucker auf keinen Fall. Also gut aufpassen beim Einkaufen!