Wirsing-Kartoffel-Topf mit Schweinefilet

Habt ihr auch manchmal so richtig Bock auf was Deftiges? Viele Kalorien? Muss nicht sein, wenn man die richtigen Zutaten nimmt. Im Ratgeber Frau und Familie habe ich ein sehr lecker klingendes Rezept gefunden, konnte es noch nicht ausprobieren. Ich denke, das schmeckt sogar mit Pute und hat dann noch weniger Kalorien.

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Wirsingkohl
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g Schweinefilet
500 g Kartoffeln (klein und festkochend)
2 Möhren
4 EL Öl
1 1/2 l klare Fleischbrühe (instant)
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung:
Der Wirsing wird geputzt, gewaschen und klein geschnitten. Knoblauch und Zwiebeln klein hacken. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer gut würzen. Einen Topf mit dem Öl erhitzen und das Fleisch ringsherum knusprig anbraten, dann auf einen Teller beiseite stellen. Danach Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und anbraten, Wirsing zugeben und mit der Fleischbrühe ablöschen. Das Ganze muss jetzt 30 min kochen.

Während dessen werden die Kartoffeln vorbereitet und die Möhren geschält und in Scheiben geschnitten. Beides wird in den Topf gegeben und dann muss alles noch einmal 25 min kochen.

Nach diesen insgesamt 55 min wird das Fleisch in die Suppe gelegt. Bei niedriger Temperatur alles noch einmal 15 min ziehen lassen, die Suppe sollte jetzt nicht mehr kochen. Dann wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Zum Schluss den Schnittlauch in die Suppe schneiden, das Fleisch in Scheiben schneiden und wieder in die Suppe tun. Etwas zeitaufwändig, aber schmeckt bestimmt hervorragend.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden

Nährwertangaben:
pro Portion ca. 355 kcal
32 g Eiweiß
13 g Fett
26 g Kohlenhydrate
2,2 BE