Was ist eine Diät?

Eine Diät ist eine spezielle Ernährung, bei der man vorübergehend, für längere Zeit oder auf Dauer von bestimmten Nahrungsmittel besonders viel zu sich nimmt, oder ausgewählte Nahrungsmittel reduziert, eventuell sogar ganz auf sie verzichtet.

Heute versteht man unter einer Diät entweder eine kurzfristige Änderung der Ernährungsgewohnheiten zum Zwecke der Reduktion von Gewicht (genannt Reduktionsdiät), oder eine dauerhafte – oder zumindest langfristige – Ernährungsumstellung zur ergänzenden Behandlung bei einer Krankheit (genannt Krankenkost).
Fasten aus gesundheitlichen oder religiösen Gründen hat nichts mit Diät gemeinsam, auch wenn dabei ebenso auf bestimmte Lebensmittel ganz oder teilweise verzichtet wird.

Jede Form einer Diät, sei es zur unterstützenden Maßnahme gegen eine Krankheit, oder einfach zur Gewichts-Reduktion, führt entweder zu einer relativen Verringerung oder Erhöhung des Anteils einer bestimmten Nahrung oder deren Anteile (Fett, Eiweiß, Vitamine, Kohlenhydrate, Mineralien, sonstigen Spurenelementen) im Verhältnis zu den anderen Bestandteilen oder zu einer Verminderung oder Vermehrung der Menge an Kalorien (Energie) oder zu einem Mehr oder Weniger an Flüssigkeiten, die zu sich genommen werden.

Reduktionsdiäten, von denen es unendlich viele zu geben scheint, unterschieden sich in ihrer Methodik teilweise erheblich voneinander. In nur seltenen Fällen können sie wissenschaftlichen Untersuchungsmethoden standhalten und vor allem die selben Untersuchungsergebnisse wiederholen. Häufig unterliegen sie speziellen Erscheinungen des Zeitgeists, einer Mode, oder gar einer Weltanschauung. Immer aber sind es sich ständig ändernde “wissenschaftliche Erkenntnisse”, die hinter einer Diätform stehen. Die Schulmedizin lehnt die Mehrzahl der Diäten als gesundheitsgefährdend oder zumindest in ihrer Wirkung unbewiesen ab.