Spinat-Ricotta-Spaghetti

Zutaten für 1 Person:

100 g Vollkorn-Spaghetti
100 g TK-Blattspinat
1 EL Ricotta
1 rote Zwiebel
1/2 TL Olivenöl
Chili
Knoblauch
geröstete Pinienkerne
Parmesan
Slaz
Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln wie gewohnt kochen, Zwiebel in Spalten schneiden und zusammen mit etwas Knoblauch und Chili in dem Olivenöl anbraten. Dann 3 EL Nudelwasser dazu geben, den Spinat reintun und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Nudeln und Ricotta zugeben und mit Pinienkernen und Parmesan garnieren.

Nährwertangaben:
405 kcal pro Person
7 g Fett