Selen

Selen gehört zu den Spurenelementen, die der Körper in nur wenigen Mengen braucht. Doch für unser Immunsystem und die Abwehr von freien Radikalen ist es unverzichtbar, weshalb wir auch in einer Diät auf einen ausreichenden Selen-Haushalt achten müssen. Neben dem Schutz vor Zellschäden ist es auch besonders für die Bildung der Schilddrüsenhormone und damit für unseren gesamten Stoffwechsel verantwortlich.

Auch äußerlich macht sich ein Selenmangel bemerkbar, zum Beispiel wenn Haut und Haare spröde werden. Denn auch Zink ist an der Selenaufnahme beteiligt. Selen wird an Eiweiß gebunden im Körper verarbeitet, daher sollte die Ernährungsumstellung auch immer genügend Eiweiß beinhalten. Dieses steckt nicht nur in Fisch, Eiern oder Milch, sondern auch in Soja oder Reis. Selen findet man selbst in Spargel oder Linsen.