Salat mit Hähnchenspießen

Zutaten für 4 Personen:

2 Zucchini
300 g Hähnchenbrust
200 g Kirschtomaten
150 g Feldsalat
2 EL weißer Balsamico
5 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Essig, Öl und Zucker anmischen, Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und darin ca. 15 min ziehen lassen, Hähnchen in insgesamt 12 Streifen schneiden und aufspießen, salzen und pfeffern. Tomaten halbieren, Feldsalat zupfen und mit Zucchini mischen. Die Spieße in Mehl wenden und mit Butter in der Pfanne anbraten, zum Salat servieren.

Nährwertangaben:

280 kcal pro Person
20 g Eiweiß
20 g Fett
6 g Kohlenhydrate
(aus der Lisa)