Pistazien

Vor einiger Zeit wurde bekannt, dass Pistazien stark mit Schimmelpilzen verseucht sind, mit so genannten Aflatoxinen. Dies wurde durch Untersuchungen des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit bekannt. Doch seit dem Jahr 2007 sind Pistazien wieder nahezu keimfrei und uneingeschränkt genießbar. Die Hauptlieferanten für die salzige Knabberei sind USA, Türkei und Iran.

Dabei sind Pistazien, wie alle Nüsse, sehr wichtige Energielieferanten. Neben vielen guten Fetten, die die Pistazien leider auch schnell ranzig werden lassen, enthalten sie sehr viel Eisen. Schon 100 g decken bis zu 70 % des Tagesbedarfs. Also am besten ein- bis zweimal pro Woche eine Handvoll knabbern, das macht nicht dick und ist sehr gesund. Aber möglichst schnell aufbrauchen, da sie sich wegen der Fettsäuren nicht so lange halten. Also entweder zu zweit oder nur eine kleine Packung kaufen.