Lecithin

Lecithin ist eine Substanz, die dem Fett sehr ähnlich ist und als erstes in Eigelb nachgewiesen wurde, woher es auch seinen Namen hat in der griechischen Übersetzung. Aber auch in vielen pflanzlichen Lebensmitteln finden wir Lecithin, zum Beispiel in Knollensellerie, Erdnüssen oder Sojaöl.

Das Lecithin spielt eine wichtige Rolle für den Zellaufbau, besonders der Zellwand im Gehirn, im Herz, in der Leber, der Lunge und auch für die Schleimschicht im Dickdarm. So kann unser Nervensystem und auch das Gedächtnis nur funktionieren, wenn genug Lecithin im Körper ist, das außerdem am Fettstoffwechsel teilnimmt.

Wir kennen Lecithin vor allem als Sojalecithin auf der Zutatenliste von zum Beispiel Margarine oder Brot. Dort hat es den gleichen Effekt wie in Kosmetikprodukten, es soll die Haltbarkeit verlängern. Es verleiht den Produkten außerdem die richtige Konsistenz und wirkt auf der Haut auch rückfettend.