Die Volumetrics-Diät

Diese Diät-Formel wurde von der amerikanischen Ernährungsforscherin Barbara Rolls entwickelt, die die Nahrungsmittel anhand ihrer Energiedichte sortiert und danach einen Plan aufstellt. Die Energiedichte wird so ermittelt, dass die Kalorien pro Gramm Nahrungsmittel angegeben sind. In Pfirsichen, Erdbeeren oder Gurken beispielsweise sind pro Gramm nur 0,1 bis 0,3 kcal enthalten. Nüsse liegen bei mehr als 5 kcal pro Gramm.

Der Diätplan besteht aus Listen von Nahrungsmitteln, die viel Wasser und Ballaststoffe enthalten, jedoch nur wenig Fett. So finden sich Pumpernickel, Apfelstrudel, Karotten, Haferflocken und Tofu auf der Liste, genauso wie Pellkartoffeln, Früchtetee, Buttermilch oder Kalbfleisch. In geringen Mengen kann man sogar Hackbraten, Kabeljau, Linsensuppe oder Canneloni zu sich nehmen.