Grillsteaks Die Sojasteaks in heißem Wasser aus dem Wasserkocher gut 15 Minuten ziehen lassen, dann kräftig, aber vorsichtig, ausdrücken. Für die Marinade benötigt man: Sojasauce, Sonnenblumenöl (Raps geht auch), frischen Rosmarin und Thymian, Salz, Pfeffer, frischer Knoblauch, Paprikapulver. Alles pürieren und dann in die Medaillons einmassieren und ein paar Stunden einwirken lassen. Danach auf den [...]
Zutaten für 4 Personen: 4 halbierte Mini-Auberginen 4 EL Shoyu 5 EL Sesamöl Chili 500 g Bohnen Salz 5 EL Sesam 1 Knoblauchzehe gehackt 50 g Räuchertofu Zubereitung: Die Auberginen mit Shoyu und 2 EL Sesamöl bestreichen und danach in den auf 180 Grad vorgeheitzten Backofen geben, nach 40 min rausholen und mit Chili bestreuen. [...]
Zutaten für 4 Personen: 15 g Wakame-Algen 1 EL Dashi 75 g Misopaste 1 Lauchstange 200 g Seidentofu 1 l Wasser Zubereitung: Die Algen 10 min in kaltem Wasser einweichen, dann in Streifen schneiden, das Wasser aufkochen. Misopaste und Dashi einrühren, danach die gewaschene und in Ringe geschnittene Lauchstange zugeben in 4 min mitgaren. Tofu [...]
Zutaten für 4 Personen: 300 g Steckrüben 250 g Chinakohl 4 EL Pflanzenöl 4 EL Instant-Haferflocken 1/2 l Brühe 1/2 Dose weiße Bohnen 1/2 Dose Kidneybohnen 3 Zwiebeln 3 TL Curry 3 EL Tomatenmark 4 EL Creme fraiche Salz Pfeffer Zubereitung: Steckrüben würfeln, Chinakohl klein schneiden, in 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Haferflocken [...]
Zutaten für 6 Portionen: 750 g Kartoffeln 500 g Möhren 75 g Zwiebeln 1 kg Rosenkohl 2 l Brühe 1 EL Öl Salz Pfeffer Muskat Zubereitung: Das Gemüse würfeln bzw. den Rosenkohl halbieren. Zwiebeln in einem Topf anbraten, dann Kartoffeln und Möhren zugeben, würzen und mit Brühe ablöschen und aufkochen. Rosenkohl dazu geben und 15 [...]
Zutaten für 6 Portionen: 450 g Vollkornreis 1 Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 2 Möhren 2 Zwiebeln 250 g Champignons 1,5 kg Chinakohl 1,k l Brühe 1 EL Öl Sojasoße Salz Pfeffer Chili Zubereitung: Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Möhren würfeln und in einem großen Topf andünsten, mit der Brühe [...]
Zutaten für 6 Portionen: 450 g Hähnchenbrust auf Knochen 2 l Brühe 600 g Lauch 400 g Möhren 250 g Champignons 250 g rote Linsen 2 Gewürznelken 2 Pimentkörner 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer Curry Zubereitung: Die Hähnchenbrust anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und mit den Gewürzen 20 min köcheln lassen, damit man die Haut [...]
Zutaten für 1 Person: 150 g Pellkartoffeln (in Scheiben) 30 g grüne Bohnen (gekocht) 1 Tomate (gewürfelt) 30 g gelbe Paprika (in Streifen) 1 EL Essig 2 EL Brühe 1 1/2 TL Öl 1/2 TL Zwiebeln (gehackt) 125 g Putenbrust (gewürfelt) Chili (in Ringen) Salz Pfeffer Senf Zubereitung: Essig, Brühe, 1 TL Öl, Salz, Pfeffer [...]
Zutaten für 1 Person: 100 g Vollkorn-Spaghetti 100 g TK-Blattspinat 1 EL Ricotta 1 rote Zwiebel 1/2 TL Olivenöl Chili Knoblauch geröstete Pinienkerne Parmesan Slaz Pfeffer Zubereitung: Nudeln wie gewohnt kochen, Zwiebel in Spalten schneiden und zusammen mit etwas Knoblauch und Chili in dem Olivenöl anbraten. Dann 3 EL Nudelwasser dazu geben, den Spinat reintun [...]
Zutaten für 4 Personen: 2 Zucchini 300 g Hähnchenbrust 200 g Kirschtomaten 150 g Feldsalat 2 EL weißer Balsamico 5 EL Olivenöl 2 EL Butter 2 EL Mehl 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Zubereitung: Essig, Öl und Zucker anmischen, Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und darin ca. 15 min ziehen lassen, Hähnchen in insgesamt [...]
