Lecithin ist eine Substanz, die dem Fett sehr ähnlich ist und als erstes in Eigelb nachgewiesen wurde, woher es auch seinen Namen hat in der griechischen Übersetzung. Aber auch in vielen pflanzlichen Lebensmitteln finden wir Lecithin, zum Beispiel in Knollensellerie, Erdnüssen oder Sojaöl. Das Lecithin spielt eine wichtige Rolle für den Zellaufbau, besonders der Zellwand [...]
Pflanzenhormone, auch Isoflavone genannt, unterstützen vor allem Frauen bei den Wechseljahrsbeschwerden und haben auch einen großen Einfluss auf unsere Hormone. Sie haben einen ähnlichen molekularen Aufbau wie unser Hormon Östrogen. Sie beeinflussen das Zellwachstum, die Knochendichte und die Abwehr der Antioxidantien. Vor allem in Soja findet man sie, das ist auch der Grund, warum in [...]
Den meisten von uns ist das Histidin in Bezug auf unser Immunsystem bekannt. Der Körper kann es selbst herstellen, braucht aber auch von außen Nachschub. Der Proteinbaustein ist auch Zuständig für die Bildung der roten Blutkörperchen und damit auch den Sauerstofftransport im Blut. Wir brauchen ihn also, um beim Sport auch Muskeln aufzubauen und eine [...]
Wer fit und gesund bleiben will, braucht Glucosamine. Sie stecken in unseren Knorpeln und den Gelenken, doch der Körper braucht ständig Nachschub. Auch für das Bindegewebe, das nachweislich gerade in einer Diät stark beansprucht wird, ist es zuständig. Um Gelenkproblemen vorzubeugen, sollte man auf eine ausreichende Zufuhr dieses Aminozuckers achten. Er steckt vor allem in [...]
Ich denke, jeder, der sich mit einer Diät beschäftigt hat, kennt den Begriff Body-Mass-Index. Dieser bezieht Größe, Gewicht und das Alter mit ein und bestimmt quasi so unser Wohlfühlgewicht, denn nicht alles, was die Waage anzeigt, ist für unseren Körper auch richtig. Er berechnet sich aus Gewicht : (Körpergröße x Körpergröße). Es gibt dann zum [...]
Die meisten kalorienbewussten Esser kennen folgende Zeichen: F.i.T. oder Fett i. Tr. Was aber genau sagt dieser Wert über den Fettgehalt von Wurst oder Käse aus? Im Prinzip gar nicht so viel. Ausgeschrieben bedeutet es “Fett in Trockenmasse”. Dieser Wert zeigt an, wieviel Fett in dem Produkt enthalten ist, wenn das komplette Wasser entzogen würde. [...]
In Verbindung mit Ernährung und Gesundheit ist immer wieder auch vom Cholesterinspiegel die Rede. Doch besagt dieser Wert eigentlich? Hier erst einmal eine kurze Erklärung, was denn das Cholesterin eigentlich ist. Mit kurzen, knappen Worten gesagt, ist das Cholesterin – auch Cholesterol genannt – ein Naturstoff, welcher in sämtlichen Zellen tierischer Herkunft nachzuweisen ist. Somit [...]
Schon seit einigen Jahren werden viele Lebensmittel mit dem Zusatz „Light“ versehen. Dieser Begriff ist zwar aus dem Englischen mit „leicht“ zu übersetzen, allerdings wird in Verbindung mit den Light-Produkten oftmals nicht sehr genau definiert. Viele Menschen gingen zuerst davon aus, dass es sich bei den Light-Produkten um kalorienreduzierte Kost handelt. Da der Begriff „Light“ [...]
Trennkost ist ursprünglich eine als Diät anerkannte Ernährungsform, bei der man darauf bedacht ist, eiweißhaltige und kohlenhydrathaltige Lebensmittel bei einer Mahlzeit nicht gleichzeitig aufzunehmen. Der Trennkostlehre nach dürfen nahezu alle Lebensmittel gegessen werden, nur einige wenige Dinge wie z.B. Hülsenfrüchte sind verboten. Es werden weder Kalorien noch Mengen gezählt, was es für viele Leute sehr [...]
Eine Diät ist eine spezielle Ernährung, bei der man vorübergehend, für längere Zeit oder auf Dauer von bestimmten Nahrungsmittel besonders viel zu sich nimmt, oder ausgewählte Nahrungsmittel reduziert, eventuell sogar ganz auf sie verzichtet. Heute versteht man unter einer Diät entweder eine kurzfristige Änderung der Ernährungsgewohnheiten zum Zwecke der Reduktion von Gewicht (genannt Reduktionsdiät), oder [...]
